Sal, sim ou não? Isso é o que pensam os consumidores da América Latina

Amantes ou haters? Qual a percepção dos consumidores da região sobre o sal? Por meio do Social Listening, buscamos comentários e percepções sobre o tema.
Descubra os insights mais recentes neste artigo.

“Que gosto tem o sal?”, questionou o ator argentino Carlitos Balá em uma canção que cativou centenas de crianças nos anos 70. “A vida tem mil coisas que devemos aprender e com um pouco de sal podemos encontrar mais prazer”, diz a letra. Hoje o consumidor tem mais consciência sobre o consumo de sódio e busca uma ingestão mais moderada na sua dieta.

Em linha com o biohacking –ou seja, a busca por fazer uma mudança externa e internamente em si mesmo com o intuito de melhorar sua qualidade de vida-, os consumidores estão cada vez mais conscientes da importância de escolher produtos saudáveis. A busca por consumir produtos com baixo teor de sódio é prova disso. Na  América Latina, o mercado de ingredientes para redução de sódio deve apresentar um crescimento de CARG de 9% entre 2020-2025.

O claim “baixo teor de sódio/sódio reduzido” está no top 5 dos interesses mais buscados pelos consumidores da região. Por meio do Social Listening², descobrimos que, apesar do sal ser usado em diversos tipos de receitas em diferentes países –ele é um dos principais condimentos usados na cozinha-, vejam alguns dados locais interessantes, convidamos você a explorar esses insights:

México:
● 58% das menções são sobre baixo/sem/reduzido em sal.
● Alguns ingredientes que são acompanhados de sal são: limão, azeite de oliva, ovos ou farinha e alho.
● O sal marinho é considerado a opção mais “clean/limpa”.
● Os mexicanos associam a tendência a conceitos como: delicioso, nutrição, amantes da culinária, receitas, sem aditivos.

Colombia:
● 56% das menções são sobre baixo/sem/reduzido em sal.
● Quando se fala em sal, outros ingredientes se destacam, como limão, óleo e cominho.
● Reduzir a quantidade de sal na dieta é a melhor opção para manter a saúde.
● Na Colômbia, algumas das palavras às quais a tendência está associada são: receitas saudáveis, caseiras, nutrição, vida saudável.

Brasil:
● 22% das menções são sobre baixo/sem/reduzido em sal.
● Ao falar sobre sal, ingredientes como óleo e farinha são mencionados.
● O sal é o ingrediente principal ao cozinhar.
● Os brasileiros associam a tendência a palavras como: gastronomia, nutrição, vida saudável, receitas.

Argentina:
● 60% das menções são sobre baixo/sem/reduzido em sal.
● Manteiga, ovo, cebola, limão e levedura são os ingredientes mais mencionados quando se fala em sal.
● O sal é considerado um ingrediente necessário para cozinhar, mas os consumidores procuram opções mais saudáveis.
● Os argentinos associam a tendência a: saudável, vegano, sem glúten, nutrição e receitas fáceis.

Os novos perfis de consumidores

Embora a conscientização sobre os benefícios para a saúde de reduzir a ingestão de sódio esteja crescendo, identificamos três tipos de perfis que se destacam sobre o consumo de sal:

• Amantes: são pessoas que adoram o sal pelo seu sabor e não aceitam a ideia de comida sem sal.
• Cuidadosos: inclui todos aqueles que conhecem os riscos potenciais do consumo de sódio e o evitam por razões de saúde.
• Proativos: são aqueles que, cientes dos efeitos a longo prazo do consumo excessivo de sal, tomam medidas concretas para reduzir o sódio nos alimentos e em todos os tipos de produtos.

Todos eles – até mesmo os amantes do sal – representam oportunidades para a indústria, que deve focar em opções que ofereçam, ao mesmo tempo, sustentabilidade e segurança. Por sua vez, sem comprometer a textura ou o sabor, a inovação está ligada a múltiplas áreas, como alimentação para bebês e crianças, molhos e condimentos, bebidas não alcoólicas, salgadinhos, produtos de panificação e cereais. E conhecer os novos perfis e demandas dos consumidores é o que marca o impulso da revolução.

Fonte:
1 Mordor Intelligence, Sodium reduction ingredients market, 2020.
2 Social Listening, Brasil (29 mil comentários), México (8 mil comentários), Argentina (10 mil comentários), Colômbia (5 mil comentários). Maio de 2020-Maio de 2021.