De um azul relaxante a um vermelho intenso, os corantes naturais oferecem um arco-íris de oportunidades para a criação de produtos que ofereçam experiências gastronômicas multissensoriais aos consumidores. Assim, conhecer as características e os significados que os latino-americanos associam a cada cor é crucial para se conseguir propostas incríveis e surpreendentes. Este artigo explora os principais insights sobre o México, Brasil, Argentina e Colômbia que surgem a partir do Color Listening realizado pela Givaudan.
Você sabia que 60% dos consumidores preferem produtos com cores naturais?1 Hoje em dia, as pessoas procuram experiências gastronómicas locais, sustentáveis e saudáveis. No entanto, elas não estão dispostas a abrir mão do apelo visual dos alimentos. Em vez disso, procuram ter tudo: sabores indulgentes elaborados de forma natural, responsável e com uma aparência deliciosa.
Cada cor, entretanto, evoca características únicas na mente dos consumidores, e é por isso que escolher a certa para fazer produtos incríveis se tornou tão importante nos dias de hoje. Para descobrir quais são as associações e sentimentos que algumas cores despertam na América Latina, realizamos um social listening no México, no Brasil, na Argentina e na Colômbia2.
A seguir, compartilhamos algumas das cores naturais mais populares e seus significados para os consumidores latino-americanos.
Verde: Natural
É a cor da natureza por excelência. Para os consumidores, o verde transmite uma ideia de “comida de verdade”. Ou seja, remete à alimentos minimamente processados e que estão o mais próximo possível do seu estado natural. Na mesma linha, o verde está também associado aos super alimentos e à presença de benefícios funcionais. Na América Latina, as pessoas vinculam esta cor aos sucos verdes, à comida vegana e à tendência detox. É consumido principalmente em bebidas.
Branco: Artesanal
Em geral, na América Latina esta cor está associada ao artesanato, aos produtos feitos à mão. Assim, uma das principais hashtags que frequentemente encontramos associadas a esta cor é #suportelocal. Também evoca uma ideia de indulgência, pureza e até mesmo de cura. Na Argentina, por exemplo, os consumidores relacionam o branco a sobremesas e pratos doces. Regionalmente, o branco é comum em refrescos, laticínios e sobremesas.
Azul: Relaxamento
Esta cor funciona como uma espécie de calmante natural para a mente. O azul convida ao relaxamento e à serenidade. Na gastronomia, ele é especialmente popular nos produtos lácteos. Em virtude de sua forte ligação com a infância, países como o Brasil também associam esta cor aos doces.
Vermelho: Afetividade
É a cor da afetividade, tanto do amor quanto da amizade. Como nenhuma outra cor, o vermelho manifesta energia e vivacidade. Está também associado a celebrações e festividades, em especial ao Dia de São Valentim (o dia dos namorados). Na América Latina, esta cor é característica de sobremesas e doces. No México, o vermelho também representa a culinária local.
Amarelo: Alegría
Como uma das cores mais alegres, o amarelo denota otimismo e prosperidade. Os alimentos associados a esta cor são vários. Entre eles, encontramos frutas e legumes, assim como peixes e frutos do mar. Possui também uma forte presença em produtos lácteos (por exemplo, queijos) e bebidas, como a cerveja e o café. Na Colômbia, uma das hashtags mais populares ligadas a esta cor é #peruvianfood.
Agora que você conhece os diferentes significados das cores, o que você está esperando para surpreender seus consumidores com propostas funcionais e gostosos?
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Nicolás Cavanzo, Gerente de Produto para cores naturais da Givaudan na América Latina.
Fontes:
1. FMCG Gurus report – July 2020_CleanLabel – The future of Naturalness 2020
2. Givaudan- Synthesio. “Colors Listening: What are the colors telling us in Latin America?”, México, Brasil, Colombia e Argentina, 2021.
