Na América Latina, o mercado plant-based (à base de plantas) está se consolidando lentamente, mas de forma constante, graças aos consumidores que buscam reduzir ao invés de substituir as proteínas animais. Encontre aqui um resumo visual com as principais tendências que estão moldando o presente e o futuro do universo de alimentos e bebidas à base de plantas.
Quais são as tendências do mercado plant-based
na América Latina?
Os flexitarianos representam as maiores oportunidades
para o crescimento deste mercado.
Tendências que moldam o futuro (e o presente) do mercado plant-based
- O surgimento de novas fontes alternativas de proteína:
Girassol,batata, lentilhas, grão-de-bico, cogumelos, algas.
- Combinar fontes de proteína é a nova regra:
A fonte de proteína não é o único fator determinante para os consumidores de alternativas à carne.
- A nova fronteira de alternativas à carne não é mais apenas de origem vegetal:
Células cultivadas e impressão 3D já são uma realidade.
- Para além do veggie:
Propostas híbridas (proteína animal + vegetal) para os consumidores flexitarianos.
- Cores naturais vibrantes para propostas atrativas:
(A comida entra pelos olhos!).
- Tudo em um:
Ingredientes nutricionais e funcionais para encorajar consumidores conscientes sobre questões de saúde a experimentar produtos de origem vegetal.
- Rótulo limpo e ingredientes orgânicos:
Os consumidores preferem ingredientes familiares, naturais e orgânicos.
Fontes:
1. Statista, Global plant-based food market size 2020-2030, diciembre 2021.
2. Dados internos, Givaudan. Pesquisa de consumo na Argentina, Brasil, México, Colômbia, Chile e Peru.
3. Aramark, 2018
4. Givaudan Meat Alternatives Consumer Study, 2019
