Social e indulgente, a cerveja nunca sairá de moda. Pelo contrário, os consumidores atualizam suas preferências de acordo com as novas tendências e procuram cervejas que respondam a essas novas exigências. Como você pode produzir a cerveja ideal para eles? Encontre a resposta neste artigo.
Com os amigos, com a família, com os colegas de trabalho. Para comemorar, para compartilhar, para passar um momento especial. Até para assistir a um jogo de futebol ou curtir o pôr do sol na praia. Há muitas ocasiões para se beber cerveja, e geralmente fazemos isso acompanhados de outras pessoas.
O seu caráter social e a indulgência a que os consumidores a associam fazem da cerveja uma das bebidas alcoólicas preferidas da região. Por isso, apesar de ter poucos ingredientes, para o consumidor a cerveja representa muito mais do que uma bebida: ela significa encontro, frescor e diversão.
Por tudo isso, a cerveja não sai de moda e, na verdade, a busca pelo termo “cerveja artesanal” no Google vem crescendo de forma constante desde 2013, uma das tendências mais fortes do mundo cervejeiro nos últimos anos.
O interesse pela naturalidade também chegou a esta categoria, e os consumidores cada vez mais estão procurando opções com rótulos limpos, livres de conservantes, com extratos naturais e um ótimo sabor, sem aditivos artificiais.
Criar uma experiência de cerveja multissensorial, que atenda aos novos interesses das pessoas, exige combinar arte e ciência com um profundo entendimento dos consumidores e da indústria. Desde a obtenção do sabor e da consistência que capture os paladares até a racionalização dos processos de produção, na Givaudan sabemos que projetar a cerveja ideal apresenta desafios. Qual é o segredo para se alcançar uma experiência de consumo única?
Como podemos abordar os pontos de dor?
Experiência multissensorial
- Perfil de sabor
O destaque para os sabores frutados, maltados e lupulados permite obter uma gama completa de estilos de cerveja e perfis diferenciados para atrair os variados gostos dos consumidores.
- Modificação de sabor
Modificadores de sabor apropriados, como os do TasteSolutions® da Givaudan, facilitam o equilíbrio na formulação de cerveja zero para alcançar um verdadeiro sabor de cerveja em termos de dulçor, amargor e redução de notas indesejáveis.
- Aprimoramento sensorial
Uma melhora sensorial na sensação à boca, a formação de espuma e a cor acrescentarão dimensão ao produto.
Ingredientes naturais
- Extratos botânicos
Os ingredientes botânicos e com percepção de saudáveis, tais como mel, casca de laranja e coentro, celebram a simplicidade e um estilo de vida saudável.
- Cores naturais
Uma ampla gama de corantes naturais adequados, desenvolvidos especificamente para a cerveja, pode ajudar a aumentar o apelo visual do produto e atender às expectativas dos consumidores.
Conhecimento de mercado
- Excelência do produto
Para alcançar a excelência, não é apenas imprescindível ter uma compreensão única da ciência do sabor da cerveja, mas também é crucial conhecer os mercados locais e os consumidores.
- Soluções integradas
É necessário contar com uma ampla gama de capacidades operacionais para eliminar a complexidade do processo de fabricação de cerveja através de soluções personalizadas e simplificadas.
Na Givaudan, temos o conhecimento, a tecnologia e a experiência para ajudá-lo a resolver essas três questões-chave. Juntos podemos criar experiências que vão surpreender os consumidores de cerveja.O que você está esperando?
