De azuis e verdes calmantes a vermelhos e laranjas energizantes, as cores expressam sensações e capturam a intenção de consumidores ávidos por experiências que não sejam apenas deliciosas para o paladar, mas também atraentes para os olhos. Neste artigo, descubra as 3 cores às quais você deveria prestar atenção em 2022, de acordo com a Colors listening conduzida pela Givaudan no México, no Brasil, na Argentina e na Colômbia.
Se os últimos dois anos marcaram um ponto de inflexão no estilo de vida das pessoas, em 2022 os consumidores estarão em busca de experiências que lhes entregue todo o prazer esperado. Aproveitar o momento é uma das principais lições que a pandemia nos ensinou, e os consumidores estarão prontos para seguir este mantra.
Para as marcas, isto significa desafiar-se a inovar além dos limites conhecidos e explorar novos territórios a fim de proporcionar experiências multissensoriais. Embora a busca pelo bem-estar holístico seja um fator essencial nas decisões de compra, os consumidores atuais não estão dispostos a sacrificar a indulgência, o prazer e o apelo visual em sua alimentação.
Pelo contrário, criar alternativas saudáveis que emocionem, surpreendam e satisfaçam em igual medida é a regra de ouro. Neste contexto, as cores naturais oferecem um arco-íris de oportunidades para o desenvolvimento de propostas inovadoras, atraentes e funcionais.
A cor natural influencia a percepção quanto a um produto ser natural ou não. 60%¹ dos consumidores globais dizem que é importante para eles que os produtos contenham corantes naturais, preferencialmente extraídos de frutas, vegetais e plantas.
A cor tem o poder de ampliar a experiência sensorial de alimentos e bebidas e permite aos consumidores “comer com os olhos”. Além disso, não só aumenta seu apelo visual, mas também determina as expectativas do consumidor em relação a um produto. Isto porque os consumidores associam diferentes cores com diferentes propriedades, daí a escolha da tonalidade certa ser crucial.
A seguir, compartilhamos alguns dados do estudo “Colors Listening“² no México, no Brasil, na Argentina e na Colômbia sobre as três cores naturais preferidas dos consumidores, e como você pode incorporá-las em seus alimentos e bebidas.
Quais são as três cores naturais que estão definindo as tendências na América Latina?
Toque em cada guia para descobrir:
Verde
Quais emoções, ideias e sensações o verde comunica?
O verde representa sustentabilidade e conexão com a natureza. Para os latino-americanos, esta cor transmite uma sensação de frescor e naturalidade. Por este motivo, frequentemente está ligada ao artesanato e ao movimento real food.
A quais alimentos e bebidas o verde está associado?
De modo geral, na América Latina, a cor está associada a uma alimentação saudável, superalimentos e ingredientes funcionais. Assim, os consumidores tendem a relacionar o verde a comida vegana, sucos verdes e diversas ervas e especiarias.
Com quais ingredientes naturais posso obter o verde?
Entre os ingredientes naturais de destaque, encontramos chá verde, clorofila, clorofilina e concentrado de cártamo e espirulina.
Vermelho
Que emoções, ideias e sensações ele comunica?
Estridente e chamativo como nenhuma outra cor, o vermelho evoca paixão e energia. É a cor do amor e da amizade. Além do mais, o vermelho tem uma forte relação com festas, como Natal ou Dia de São Valentim (Dia dos Namorados).
A quais alimentos e bebidas ele está associado?
Na gastronomia, o vermelho é a cor da indulgência. Produtos de padaria, doces e vinho são alguns dos itens característicos desta cor. Também é comumente associado a carne, peixe e frutos do mar.
Com quais ingredientes naturais posso obter o vermelho?
Os ingredientes naturais mais comuns são antocianinas e licopeno.
Amarelo
Quais emoções, ideais e sensações o amarelo comunica?
Como uma das cores mais alegres, o amarelo é sinônimo de otimismo, prosperidade, energia, criatividade e inspiração. Ao mesmo tempo, o amarelo representa a luz do sol, pelo que não é de se admirar que esteja associado ao calor, verão, boas vibrações e tropicalidade.
A que alimentos e bebidas ele está associado?
Em geral, na região ele está associado a #foodporn, comida saudável, comida gourmet, sobremesas, cerveja e café. Está também ligado a alguns ingredientes específicos, como pimenta e milho. Na Argentina, o mate é um produto típico associado ao amarelo.
Com quais ingredientes naturais posso conseguir o amarelo?
Os corantes naturais mais populares são cúrcuma, extrato de cártamo, anato e luteína.
Onde você gostaria de continuar lendo?
Se você quiser saber mais sobre os principais fatores que impulsionam a revolução das cores naturais, recomendamos que leia este artigo.
Fontes:
1. FMCG Gurus report – July 2020_CleanLabel – The future of Naturalness 2020.
2. Givaudan- Synthesio. “Colors Listening: What are the colors telling us in Latin America?”, México, Brasil, Colombia y Argentina, 2021.
